Menù Cena

Caprese di bufala campana con datterini rossi e crema di basilico

Selezione dei nostri salumi accompagnati da gnocco fritto

Gamberoni su crema di piselli con stracciatella e sbriciolata di tarallo pugliese

Flan di zucca su fonduta di Parmigiano reggiano e guanciale croccante

Maccheroncini al lime e pepe rosa con branzino, zafferano e spolverata di pane aromatizzato

Paccheri napoletani al gamberone con datterini, ricotta fresca, granella di pistacchio e peperoncino

Spaghetti alla chitarra alla crema di zucca con guanciale e spolverata di cacao

Maccheroncini calabresi alla crema di barbabietola con burrata, olive Taggia e semi di papavero

Spaghetti alla chitarra cacio e pepe con guanciale

Paccheri napoletani alla crema di basilico con stracciatella e datterini rossi

Controfiletto di manzo al rosmarino con insalata di funghi e scaglie di Parmigiano reggiano

Costoletta di vitello alla milanese con contorno di patate

Filetto di branzino su crosta di pane al sesamo con caprino all’erba cipollina e riduzione di liquirizia

Gamberoni marinati agli agrumi e pepe rosa con finocchio e pompelmo

Filetto di maiale in salsa di guanciale e vino rosso

Pizza nera con pomodoro, crudo di Parma, ‘nduja di Spilinga, stracciatella, pesto e granella di pistacchi

Pizza nera con mozzarella, bresaola, ciliegini e caprino

Pomodoro, lardo di Colonnata, pomodori secchi, burrata e basilico

Focaccia con pesto e granella di pistacchio, mortadella e mozzarella di bufala

Focaccia integrale con mozzarella, dado lara di melanzane al forno, salsiccia, olive Taggia e Parmigiano reggiano

Focaccia con crudo di Parma, rucola, pomodorini e mozzarella di bufala

Cheesecake alla fragola, cheesecake al cioccolato e cheesecake al frutto della passione

Cremoso ricoperto di cioccolato al latte e nocciole su pan di Spagna al cacao e nocciole